W nowym roku będę jeść więcej warzyw i owoców…Brzmi znajomo? Spokojnie, nawet jeśli wydaje się być to trudnym zadaniem, Kulinarna Świetlica śpieszy z pomocą. A gdyby tak przemycić sporą porcję owoców i zdrowych tłuszczy w pysznym, dodającym energii koktajlu czekoladowym? Łatwo, zdrowo i pysznieee!

Składniki na jeden duży koktajl:

• 1 obrany banan

• 1 obrane kiwi

• pół dojrzałego, obranego awokado

• 1 szklanka mleka roślinnego

• 1 łyżka kakao

• 1 łyżka masła migdałowego

• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować razem w blenderze do uzyskania gęstego czekoladowego koktajlu. Ilość miodu można dowolnie zwiększyć lub zmniejszyć wedle własnego smaku.

ZDJĘCIA

Smacznego!

nauczycielki świetlicy
Grażyna Łada-Krasnowska
Sylwia Konfederak

 

• 1 puszka ciecierzycy
• ok. 150-200 g mrożonego szpinaku (lub 250g świeżego)
• 1 cebula
• 2 większe ząbki czosnku
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
• 2-3 plasterki posiekanej papryczki chili lub więcej jeśli lubimy ostry smak
• pół pęczka natki pietruszki
• sól i pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, tymianek

           Podczas ostatnich zajęć Kulinarnej Świetlicy poznaliśmy oraz posmakowaliśmy pewnego wyjątkowego składnika. Była to quinoa, znana również pod nazwą komosa ryżowa. Jest to tzw. pseudozboże, czyli roślina, która nie jest trawą, ale jej nasiona wytwarzają podobną ilość skrobi co nasiona zbóż. Pochodzi z Ameryki Południowej, a pierwszym ludem, który docenił jej walory byli Indianie. Dzięki swojej wysokiej wartości odżywczej quinoa została okrzyknięta mianem superfoods. W połączeniu wraz pomarańczową królową jesieni, czyli dynią i kilkoma innymi składnikami powstała niesamowicie pyszna, kolorowa i zdrowa przekąska w formie sałatki podawanej w łódeczkach cykorii.
 

SKŁADNIKI

• 500 g dyni

• 2 gałązki świeżego rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego

• 1 łyżka oliwy

• 1/3 szklanki mieszanki ziaren (słonecznik, dynia, orzechy pinii)

• 1/2 szklanki quinoa (komosy ryżowej)

• garść listków bazylii

• 80 g sera bałkańskiego

• puszka kukurydzy

• 5 suszonych pomidorów z oleju

• 2-3 łyżki oleju z pomidorów

• cykoria

• sól

• pieprz
   

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 200 ºC. Dynię obrać ze skórki, usunąć środek z pestkami. Miąższ pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem. Dodać rozmaryn i wymieszać z oliwą.

• Dynię wyłożyć na blachę do pieczenia wyścieloną papierem. Wstawić do piekarnika i piec do miękkości przez ok.10-20 minut (czas pieczenia uzależniony jest od wielkości kostek, im mniejsze kawałki dyni, tym krótszy czas pieczenia).

• Quinoa przepłukać kilka razy w zimnej wodzie, następnie  ugotować zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu.

• Quinoa dodać do upieczonej dyni na blaszce i wymieszać, zbierając cały smak z pieczonej dyni. Przełożyć do miski wrzucić odsączoną kukurydzę i drobno pokrojone pomidory i drobno porwaną lub pokrojoną bazylię. Skropić  zalewą z pomidorów, wszystko razem dokładnie wymieszać.

• Dodać pokrojony w kostkę ser bałkański doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać.

• Na patelni uprażyć mieszankę ziaren.

• Wypełnić łódeczki cykorii powstałą sałatką i posypać ziarnami.
  
  ZDJĘCIA
   

SMACZNEGO  ;)

 

Grażyna Łada-Krasnowska
Sylwia Konfederak
nauczycielki świetlicy

 

Zdrowo jedz!

Kreatywnym bądź – ważna rzecz.

Łącz ze sobą smaków wiele.

Słodkie, kwaśne, ostre też dodaj tylko jeśli chcesz.

Łącz je wszystkie, miej odwagę!

Stwórz własną wyśmienitą potrawę.

 

Kulinarna Świetlica aktywnie włączyła się w Szkolny Tydzień Kreatywności organizując degustację dla wszystkich uczniów i rodziców chętnych próbować nowych, nieszablonowych doznań smakowych. Podczas ostatnich zajęć uczestnicy stworzyli pastę kanapkową z…kaszy jaglanej. Tak, tak dobrze widzicie. Królowa kasz w połączeniu z warzywnymi dodatkami oraz paletą smaków i zapachów przypraw zamieniła się w dwie przepyszne i prze zdrowe pasty, które wylądowały na razowym chlebku słonecznikowym. Nic tylko palce lizać, jeden smakujący ogórkiem kiszonym, a drugi suszonymi pomidorami!

 

Składniki:

• ½ szklanki kaszy jaglanej

• 350 g pieczarek

• średnia marchewka

• 4 małe kiszone ogórki lub kilka suszonych pomidorów w oleju

• sól i pieprz

• łyżka oleju rzepakowego oraz dodatkowa ilość do polania gotowej pasty

• czubata łyżka posiekanej natki pietruszki lub więcej

• można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ulubione zioła i przyprawy

• opcjonalnie do posypania chrupiące ziarna słonecznika, pestek dyni, pinii

• chlebek razowy do podania z pastą

 

Przygotowanie:

 

Kaszę przelać wrzątkiem na sitku, wypłukać, przełożyć do garnuszka, dodać starte na tarce o grubych oczkach pieczarki i marchewkę, wymieszać. Zalać szklanką wody (nie przejmować się początkowo niewielką ilością płynu, pieczarki również puszczą swój sok, zagotować, dodać płaską łyżeczkę soli oraz łyżkę oleju. Zmniejszyć płomień na mały, położyć uchyloną pokrywkę i gotować do wygotowania płynu – około 15 minut. Zawartość garnka warto przestudzić przed doprawianiem. Rozetrzeć pastę tylną stroną drewnianej łyżki, dodać drobno pokrojone ogórki lub w drugiej wersji suszone pomidory, natkę pietruszki, przyprawić pieprzem i jeśli jest taka potrzeba dodatkową porcją soli. Przełożyć do dużego słoika/pojemnika, polać wierzch niewielką ilością oleju i przechowywać w lodówce przez kilka dni – w zakręconym słoiku lub pojemniku z przykrywką.

 

Smacznego!

  ZDJĘCIA

Sylwia Konfedera
Grażyna Łada-Krasnowska
nauczycielki świetlicy